Yahoo奇摩新聞 餿水油事件問答集
Q：現在有那些食品不能吃?可以在哪查到?
A：截至103年9月7日下午2時止，食藥署與各轄區衛生局依據強冠公司提供235家下游廠商名單查核確認後，已將劣質豬油影響的產品公布於本署網頁，並每日積極更新相關訊息，問題產品清單可至下列網址查詢( http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=4093#1 )。
Q：吃這些劣質油品，到底有沒有風險?
A：食藥署經過9月5日召開專家會議所獲得的結論，劣質豬油雖可能具有潛在的健康風險，但因關問題油品流入市面時間及民眾攝取量相當有限，是否會造成健康危害，仍需更多科學資料進行評估，目前科學文獻並無直接證據證明，劣質豬油會立即危害人體健康。
Q：檢舉不法食品是否有獎金？
A：食品安全衛生管理法修正後，大幅提高檢舉獎金核撥比率，由罰鍰的5%增至10%。檢舉違反規定的食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝、食品用洗潔劑、標示、宣傳、廣告或食品業者，各縣市衛生局得依查獲案件所處罰金或罰鍰額度一定比例，核發獎金給檢舉人，予以獎勵。
Q：要如何檢舉不法食品？
A：請檢舉人詳細敘明被檢舉對象之違法情事（如：事情發生時間、地點及經過、廠商名稱或聯絡方式、產品實體或外包裝、販售通路等)，向地方衛生局提起，或撥打各縣市政府消保專線1950、各縣市衛生局檢舉專線0800-285-000或食品藥物管理署諮詢專線02-27878200、
Q：劣質豬油都流向哪裡呢？
A：有關強冠企業股份有限公司製售劣質豬油「全統香豬油」一案，截至103年9月6日下午2時止，食藥署與各衛生局，依據強冠公司提供235家下游廠商名單查核確認，封存回收下架問題油品236.85公噸。另外
工研整合行銷公司，委託強冠公司代工製造貼牌之「合將香豬油(15公斤裝)」共計4,611桶。臺北市政府衛生局於9月6日凌晨4點，初步掌握下游業者清單共473家。
Q：民眾可利用那些簡單方法辨別劣質油？
A：如民眾想要利用簡單方式辨別購買之油品是否為劣質油品時，可參考下列步驟：
用眼看︰可在日光燈下肉眼觀察，正常液態食用油品的顏色透明清澈，因油品種類不同而呈現微黃至棕色不等程度的深淺色澤，而劣質油普遍顏色較深，且可能有混濁或含懸浮物、沉澱物(初榨油除外)之情形。而固態食用油品則多呈白濁至黃濁且顏色均一之外觀。
用手摸︰正常食用油品的黏稠度不高，如用手摸起來，有黏稠或沾黏的現象時，可懷疑油品已劣化。
用鼻聞：可在手指滴上油滴後，搓一搓，以手溫讓油滴加熱，這樣更容易讓味道飄散出來。正常食用油品，依種類會有其特有的清香味，如有油耗味、刺鼻味或異於原有風味的情形時，可懷疑油品有劣化或混摻之情形。
Q：民眾於選擇或使用油品時的注意事項？
A：
勿買散裝或來路不明之油品。
勿重複使用或使用不新鮮油品。
做菜時要用排油煙機排煙。
減少油炸食品之攝取。
減少高溫爆炒或煎炸的食物。
Q：若誤買違規油品，應如何處理？
A：應即刻停止使用違規油品，保留相關購買證明辦理退貨手續，並撥打全國消費者服務專線1950，各地方政府消費者服務中心可提供諮詢的服務，詳情請參閱行政院消費者保護會網頁(http://www.cpc.ey.gov.tw/Default.aspx，首頁>主題服務>劣質豬油事件專區)。
Q：民眾可以在那裡獲得油品種類、特性、製造過程及適用烹調方式的資訊
A：食藥署於100年編印「油炸油安全管理簡易手冊」，內容包含油脂種類、特性、製造過程、與其適用烹調方式簡介、油炸油品質變化過程及換油判定依據、油炸油管理相關規範及Q&A等。該手冊現已置於網站(http://www.fda.gov.tw/，首頁>出版品>圖書) 供業者與民眾直接下載參考使用。
註：本問答集節錄自衛生福利部食品藥物署網站，若想查詢更詳細資訊，可至該署網站劣質豬油事件專區。
